滑菇炒菜心的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 便秘食谱

工艺 滑炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 菜心滑嫩，菇味鲜美。

主料 滑子菇100克 油菜心500克

调料 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克 黄酒10克 淀粉(豌豆)8克 香油20克

1.将水发滑菇去蒂洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥净水；大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；油菜心洗净，切成4厘米长的段。
2.锅架火上，放麻油烧热，投入葱末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，烹入绍酒、加味精、精盐、素汤200毫升，烧沸后稍煨片刻，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。