指数
家常臊子牛筋的做法
1.将牛蹄筋洗净泡软,下锅加水,用微火煨至烂熟,取出在温水中浸泡,去掉杂质洗净,切成长约5厘米的比小指条略粗的条,用开水氽透。
2.把猪肉切成绿豆大的颗粒。黄瓜切成小指条,开水焯熟泡冷。
3.锅内油热,下肉粒煸干水分,烹料酒后装碗。
4.锅内倒油烧热,下豆瓣酱,炒出红色,加汤稍煮,然后捞去豆瓣渣,放入肉粒、牛筋、酱油、盐、料酒、整姜、葱(切段)段,移微火上煨至烂熟入味,去姜、葱、放味精、下水豆粉,将汁收浓后加香油,装盘。
5.将黄瓜条另热加味,镶在盘边四周即成。
家常臊子牛筋制作提示
本品需植物油约125克。
家常臊子牛筋的食谱营养
家常臊子牛筋的营养成分
- 能量593.62千卡
- 蛋白质81.24克
- 脂肪18.85克
- 碳水化合物28.33克
- 叶酸67.62微克
- 膳食纤维4克
- 胆固醇181.5毫克
- 维生素a128.05微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c11.7毫克
- 维生素e4.72毫克
- 胡萝卜素192微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.97毫克
- 烟酸10.74毫克
- 钙142.74毫克
- 磷489.19毫克
- 钾1314.52毫克
- 钠6533.88毫克
- 碘2.79微克
- 镁192.61毫克
- 铁32.62毫克
- 锌10.54毫克
- 硒53.07微克
- 铜1.91毫克
- 锰2.43毫克