醋椒汤的做法

类别 营养不良食谱 家常菜 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)250克

辅料 玉兰片75克 黄瓜50克 鸡蛋清25克

调料 盐3克 味精2克 醋5克 胡椒粉5克 料酒10克 香油5克 淀粉(玉米)3克 姜汁5克 香菜10克

1.将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；
2.肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用；
3.香菜择洗净切段；
4.坐锅点火，加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁；
5.待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后，将肉片与玉兰片捞出放入碗内，将汤内浮沫撇去，放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段，淋上香油，起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。