红白豆腐酸辣汤的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 补血食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)100克 鸭血(白鸭)100克

调料 盐3克 辣椒粉18克 醋20克 味精1克 大葱5克 姜1克 大蒜（白皮）2克 植物油40克 淀粉(玉米)10克 香菜10克

1.将豆腐块、鸭血块分别切成丝；
2.香菜洗净，切成末；
3.葱、姜切丝，蒜切片；
4.将锅置火上，倒入植物油，烧热后放葱丝煸炒出香味，倒入清水（鸡汤或肉汤更佳），然后将豆腐丝、鸭血块丝倒入汤内煮沸，再将葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精、醋、辣椒粉下入汤中稍煮1分钟，用水淀粉勾成稀芡，撒香菜末即可。