酸辣牛肉的做法

类别 营养不良食谱 家常菜 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(后腿)200克

调料 香菜25克 小葱25克 盐4克 辣椒油40克 花椒粉2克 醋20克 味精3克 生抽20克 鱼露8克

1.牛腿肉洗净，入沸水锅内氽去血腥味，捞出；
2.锅内加清水放入牛腿肉，煮沸，去浮沫，加盖用小火煮透，起锅晾凉，切成薄片；
3.香菜、小香葱洗净切粒，碗内加入盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露调成味汁，待用；
4.盘内放入牛肉片，摆成桥梁形，撒上香菜粒，将碗内调好的味汁浇在牛肉片上即成。