冬虫函蒙鸡片的做法

类别 补虚养身食谱

工艺 纸包炸

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉500克

辅料 冬虫夏草8克 豌豆苗30克

调料 盐2克 黄酒5克 味精1克 香油1克 蚝油10克 大葱5克 姜5克 植物油50克

1.将鸡脯肉加盐、黄酒、味精、蚝油、香油、葱末、姜末，搅拌均匀，浸泡30分钟；
2.把豌豆苗、冬虫草、姜片、鸡肉包在专用的玻璃纸中，纸叠成一个纸包；
3.在油锅还未烧热时，把鸡肉纸袋放入油中，与油一同加热；
4.纸袋中的鸡肉泛起金黄色即可起锅。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

1. 冬虫草味甘，性平，能益肺肾、止咳嗽、补虚损、益精气。鸡肉味甘、咸，性平。
2. 补益五脏，治脾胃虚弱。