三色蒸蛋的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 学生膳食 营养不良食谱 神经衰弱食谱

工艺 蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋200克 松花蛋（鸭蛋）200克 咸鸭蛋200克

调料 盐3克 鸡精2克 料酒5克

1.将鸡蛋分黄、清分别打入碗中；
2.在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；
3.将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入；
4.待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟；
5.将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。