米饭圈的做法

类别 西餐其他

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 稻米250克

辅料 黄瓜250克 番茄250克 洋葱（红皮）75克 芹菜25克 奶酪150克 牛奶100克 黄油50克 小麦面粉25克

调料 茴香籽[小茴香籽]15克 植物油25克 盐4克 胡椒粉2克

1.洋葱洗净切碎；
2.番茄洗净切成丁；
3.芹菜洗净切成末；
4.茴香籽碾碎；
5.黄瓜洗净，一切四瓣再切成薄片；
6.将大米淘洗干净，放入锅内，加入适量清水和精盐，用旺火煮沸，加盖用微火焖熟；
7.煎锅内注油烧热，下入黄瓜片炒几下盛出备用；
8.煎锅内放入黄油烧热，倒入面粉炒出香味；
9.添入滚沸的牛奶，用小火煮几分钟，放入计司烧融；
10.再倒入炒过的黄瓜片，加精盐和胡椒粉调好口味；
11.锅内注油烧热，下洋葱炒出香味，下入茴香籽再炒几下；
12.放入米饭、番茄、芹菜、精盐和胡椒粉炒匀，盛入盘内；
13.用勺子弄成圈形，中间放入黄瓜片即可食用。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
番茄 西红柿忌与石榴同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。