奶油烩鸡块的做法

类别 西餐其他

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡1500克

辅料 蘑菇(鲜蘑)100克 牛奶500克 小麦面粉50克 黄油50克 鸡油100克 奶油100克

调料 番茄酱25克 辣酱油25克 盐8克 胡椒粉5克

1.将鸡收拾干净切成30块；
2.鸡块抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻；
3.蘑菇洗净切成片；
4.平锅内放入鸡油烧热，下入鸡块煎上色，放入焖锅内；
5.添入适量清水，用旺火煮沸；
6.加入辣酱油，用小火将鸡肉焖至7成熟；
7.平锅放入黄油烧热，加入面粉炒出香味，倒入牛奶调匀，再倒入鸡汤调成糊状；
8.加入奶油、番茄、精盐、胡椒粉煮沸；
9.过罗后倒入焖锅内搅匀，用小火将鸡块焖熟即可。