榛蘑烧花菜的做法

类别 私家菜 高脂血症食谱 高血压食谱 减肥瘦身食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 榛蘑(干)150克 菜花100克 猪肉(瘦)100克

调料 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油5克 醋2克 植物油15克 大蒜（白皮）3克 香油1克 大葱3克 姜3克 花椒1克

1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。
2.锅中放油烧热，花菜、棒蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。
3.待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。

花椒水的制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

功效：增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素，预防乳腺癌。
本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素b1、b2、c等，能舒风活活络、强筋壮骨。
中医认为：榛蘑性温味甘，能祛风活络、强筋壮骨、明目。