菠菜羹的做法

类别 健脾开胃食谱 春季养生食谱 营养不良食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菠菜200克

辅料 火腿50克 玉米（鲜）50克 鸡蛋65克

调料 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 香油3克 淀粉(玉米)5克

1.菠菜用开水烫软，入冷水漂凉，取出切细末；
2.火腿切丁；
3.玉米粒洗净，用冷水浸泡备用。　
4.锅内加入高汤，用旺火烧沸，下入玉米粒、菠菜末、火腿丁稍煮片刻，
5.加入盐、味精调味；
6.鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄，把蛋清搅匀备用；
7.淀粉用适量冷水调匀，下入锅中勾欠稀芡；
8.最后淋下蛋清、撒上胡椒粉、滴上香油，即可盛起食用。

本品需高汤约300克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。