豌豆鸡汁粥的做法

类别 贫血食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 鸡900克

辅料 豌豆50克

调料 盐2克

1.粳米淘洗干净，加水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.豌豆洗净，放入水中煮熟，捞起放入冷水中，沥干备用。
3.净鸡去骨，平铺于容器中，隔水蒸，收集鸡汁成鸡露。
4.粳米和豌豆放入锅中，加入鸡露和适量冷水，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥。
5.粥内下盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”