陈皮瘦肉粥的做法

类别 快餐/主食 冬季养生食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米150克 猪肉(瘦)100克

辅料 陈皮10克

调料 大葱3克 姜2克 色拉油5克 料酒10克 酱油5克 盐2克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.猪瘦肉洗净，切成肉末；
3.葱姜洗净均切末备用；
4.肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟，备用；
5.把陈皮润透切片；
6.锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮片放入，用旺火烧沸；
7.然后加入猪瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠；
8.下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”