二冬烧扁豆的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 夏季养生食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 扁豆250克 香菇（干）50克 冬笋50克

调料 味精3克 盐5克 酱油10克 淀粉(玉米)10克 姜5克 花生油100克

1.将冬菇（香菇）泡好，去根、杂质，洗净后大个切成两瓣，小的整个用；
2.冬笋切片同冬菇放一起；
3.扁豆去筋洗净切段；
4.姜切末待用；
5.锅内加水烧开将扁豆煮一下，用漏勺捞出放凉水里浸泡；
6.将扁豆捞出控净和冬菇、冬笋放一起；
7.锅放火上添花生油，烧热后将姜末炝锅，即下鲜汤200克、酱油、盐；
8.烧开后下扁豆、冬菇、冬笋煨片刻，加味精，勾入流水芡，放明油出锅即可。