如意活页笋的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 溜

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 造型别致，清香爽口。

主料 冬笋250克

辅料 香菇（干）25克 火腿150克 淀粉(玉米)40克

调料 猪油（炼制）25克 盐8克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克

1.把冬笋切成长4厘米、宽3厘米的夹刀片；
2.每片中间抹上水淀粉、盐、味精各适量待用；
3.把香菇用温水泡软，切去硬柄；
4.再把火腿切成比笋夹片略小些的片；
5.连同香菇片夹在笋夹内，呈书形，摆在盘内；
6.上屉蒸30分钟取出；
7.汤锅内倒入鲜汤，加入精盐、味精，调好口味；
8.加热，汤沸后去浮沫用淀粉勾芡，淋上猪油，浇在笋夹上即成。