烧素海参丸的做法

类别 清真菜 增肥食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干250克

辅料 豆腐(南)200克 鸡蛋50克

调料 胡椒粉1克 味精1克 生抽10克 淀粉(蚕豆)20克 花生油75克 葱白15克 姜10克

1.素海参切成长方块；
2.豆腐用布包裹挤干水分，捣烂；
3.豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀，用手挤成丸子；
4.丸子下油锅炸黄，捞起装于碟内；
5.然后把汤汁、味精、姜片下锅调好味；
6.随即下海参同煮，煮滚后，倾入盛丸子碟内即成。

本品有油炸过程需备花生油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。