五彩肉丸子汤的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽美观，清淡爽口。

主料 猪肉(肥)200克

辅料 虾仁25克 鸡蛋50克 香菇（鲜）20克 胡萝卜30克 冬笋30克 豌豆苗50克

调料 盐3克 白砂糖2克 香油5克 味精2克 黄酒5克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉1克

1.肥肉与虾肉剁成泥，然后加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、黄酒、白糖搅匀，再挤成小丸子；
2.胡萝卜洗净，切成片；
3.香菇泡软，撕成片；
4.锅置火上，加入鸡汤，待微沸时，即放入丸子，丸子熟后，放入胡萝卜片、笋片、水发香菇片、嫩豌豆荚，最后加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋入香油即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。