炖奉香鸽的做法

类别 特色菜 补阳食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 酱香浓郁、美味可口。

主料 雏鸽100克 豆腐干100克 香菇（鲜）100克

调料 八角3克 黄酒10克 盐3克 猪油（炼制）50克 酱油5克

1.将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，控干水分，整只用盐抹擦均匀；
2.五香豆腐干切成片；
3.香菇泡发洗净，也切成片备用；
4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、酱油、黄酒、八角或茴香、肉汤（800毫升），烧开后，用微火煨至鸽子熟烂即可盛出。