虾仁韭菜的做法

类别 补阳食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱 通乳食谱 便秘食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 韭菜250克 虾仁30克

辅料 鸡蛋75克

调料 盐2克 酱油2克 植物油15克 淀粉(豌豆)5克 香油1克

1.将虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用；
2.韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用；
3.鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊；
4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀；
5.炒锅烧热，倒入油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒；
6.待韭菜熟时放入盐，淋入酱油，起锅装盘即成。

1. 韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气、通乳汁。
2. 用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀及产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。
3. 韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。