水晶豌豆黄的做法

类别 甜品/点心 防癌抗癌食谱 便秘食谱 补虚养身食谱

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 豌豆600克

辅料 琼脂200克

调料 白砂糖200克

1.先将豌豆洗净，加水用铜锅煮烂搓成茸，过筛去皮呈稀豆泥；
2.用铝锅将琼脂、白糖加适量清水煮化琼脂溶解后用纱布过滤；
3.将原汁与稀豆泥一起用铜锅熬至表面成糖皮时，盛在搪瓷盘内；
4.待凉后放进冰箱，食时切成块即可。

1.如果豌豆黄有杂质，这样吃起来口感就不好了；
2.因而在操作时，应用箩筛把压烂的豌豆黄过滤干净，取其豌豆沙，就不会出现杂质问题了。