牛奶扒白菜心的做法

类别 清真菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 更年期食谱

工艺 扒

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 白菜1000克

辅料 牛奶350克

调料 白砂糖25克 味精2克 香油10克 淀粉(蚕豆)20克

1.菜洗净去叶部半截，留叶至头部三寸长，如较大棵，可切与两边；
2.起油锅，放下菜炒熟，随即盛出；
3.原锅加油及素汤，下盐、味精、白糖调味，煮滚；
4.用豆粉水勾芡，使成糊状，即将淡奶倒下拌匀，先舀出一半；
5.将煮熟白菜放锅中，与奶汁拌合略煮；
6.取出白菜，整齐摆放菜碟中，然后将预先盛起之一半奶汁倒在菜面上。