指数
糟醉鸡片的做法
1.将熟鸡肉批成4.5厘米长，3.2厘米宽，0.4厘米厚的片放入小蒸碗中；
2.把醪糟汁（米酒）、精盐、味精、胡椒粉调匀，淋在鸡片上；
3.上笼用旺火足气蒸约10分钟，取出晾凉；
4.食用时将小碗翻扣在盘内即成。
糟醉鸡片制作提示
以选用皮白肉嫩的仔公鸡为宜。如系生鸡，水沸后仅煮20分钟即可。 将糟汁淋于鸡片上再蒸制，便于入味，如感糟香不足，可将适量的绍酒与煮鸡的原汁混合，淋在面上。
糟醉鸡片的食谱营养
糟醉鸡片的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
糟醉鸡片的营养成分
- 能量414.45千卡
- 蛋白质52.78克
- 脂肪15.88克
- 碳水化合物4.28克
- 叶酸20.67微克
- 膳食纤维0.02克
- 胆固醇235.3毫克
- 维生素a49.5微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素e0.29毫克
- 胡萝卜素1.64微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸18.29毫克
- 钙17.48毫克
- 磷636.76毫克
- 钾728.7毫克
- 钠1401.88毫克
- 碘0.08微克
- 镁68.11毫克
- 铁3.3毫克
- 锌2.48毫克
- 硒26.53微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.21毫克
