葱香乌鸡丝的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 炝

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸鲜微辣，葱香扑鼻。

主料 乌骨鸡200克 大葱50克

辅料 冬笋80克

调料 辣椒(红、尖、干)5克 盐5克 味精3克 胡椒粉3克 胡麻油5克 香油5克

1.将笋去硬壳洗净切成丝；大葱和干红椒分别洗净，均切成丝；乌鸡肉洗干净，投入水锅中煮熟捞出，晾凉后撕成丝； 笋丝下入沸水锅中焯熟捞出沥干。
2.鸡丝、笋丝放盘内，加入精盐、味精、胡椒粉、香油拌调均匀，葱丝、干椒丝放在上面。
3.炒锅内放入花椒油烧热，浇在葱丝、干椒丝上，爆出香味，稍拌后即可。