煎鸡腿的做法

类别 湖南菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

工艺 生煎

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡腿450克

调料 香油30克 大葱10克 酱油20克 白砂糖10克 姜汁5克 白酒10克

1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出，腌汁留用；葱洗净切段。
2.将20克麻油烧热，入葱段爆香后捞出，加入鸡腿两面略煎，再放入调味料（糖10克、姜汁5克、酒10克）及腌汁，加盖以小火焖煮10分钟，打开锅盖改中火煎至汁液收干，取出，待凉后切1公分宽的斜片即可。

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。