炸酱排骨的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 青少年食谱 孕早期食谱

工艺 酱爆

口味 酱香味

食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)500克

调料 甜面酱10克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 白砂糖5克 盐2克 淀粉(豌豆)5克

1.肉排洗净斩件，放入滚水锅中用中火煮熟，捞出沥干水分；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.起锅落油，爆香蒜茸，放入甜面酱、排骨同炒，片刻，再调入糖、盐及煮排骨的汤，煨10分钟，打芡，加包尾油上碟。