葱头馅鸡蛋的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 补血食谱 青少年食谱

工艺 生煎

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色深黄，味可口，有葱头的香味。

主料 鸡蛋150克 洋葱（白皮）40克

调料 黄油10克 植物油20克 牛奶40克 盐2克

1.将葱头竖切丝，用黄油炒至微黄色，放入精盐调剂口味，成葱头馅。
2.将鸡蛋磕入碗内，打散，放入牛奶，精盐调匀，成鸡蛋糊。
3.煎盘内放入植物油，烧热后倒鸡蛋糊，在文火上摊成圆鸡蛋饼，待蛋糊将要完全凝结时，在饼中夹上放上葱头馅，再把鸡蛋饼两端叠起来，将馅裹严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色时，即可装盘上桌。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。