葱油肥鸡的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补气食谱 增肥食谱 补虚养身食谱

工艺 蒸

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡肉500克

辅料 洋葱（白皮）100克

调料 姜11克 大葱11克 白酒10克 盐8克 白砂糖3克 生抽5克 酱油10克

1.鸡剖好挖去肺，吊干水；
2.取些盐将鸡腔及外皮涂匀腌着；
3.干葱头切碎，放入油锅内爆香；
4.葱、姜弄净，切6片姜、3根葱；
5.姜、葱连同干葱塞入鸡腔内，注入烧酒，用碟盛着，隔水蒸熟；
6.鸡收搽匀油，摊冻，切块上碟；
7.余下的姜磨碎，葱切细混入姜内，下些盐，溅下滚油，用来蘸鸡块吃。