菠萝兔柳的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 兔肉300克

辅料 菠萝100克 樱桃番茄50克 鸡蛋100克

调料 植物油30克 盐3克 白砂糖10克 柠檬汁10克 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）5克

1.将兔肉切成片，加入精盐拌匀腌入味；
2.菠萝洗净，顺长切成两半，一半取菠萝肉切成片，另一半挖空成船形容器；
3.樱桃番茄洗净切两半；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.鸡蛋磕入碗内打散；
6.炒锅注油烧至四成热，将兔肉片加蛋液拌匀，下入油锅内炸至金黄色熟透时，捞出控油；
7.锅内添水，加精盐、白糖、柠檬汁烧开；
8.用湿淀粉勾薄芡，放入兔肉片、番茄块、菠萝片翻炒均匀，淋猪油，装入菠萝容器即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
樱桃番茄 樱桃番茄忌与石榴同食。