酿苦瓜的做法

类别 单身食谱 清热解毒食谱 特色菜 利尿食谱

工艺 滑炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 嫩滑清香，清热解毒。

主料 猪肉(肥瘦)250克 苦瓜500克

调料 盐3克 料酒2克 花生油25克 淀粉(豌豆)5克 大葱3克 姜3克

1.将苦瓜去皮去瓤，洗净，切3厘米圆墩；
2.五花肉剁成馅，加入盐、料酒拌匀备用；
3.大葱洗净切末；姜洗净切末；
4.淀粉加水调成芡汁备用；
5.将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内；
6.入笼急火蒸熟，取出备用；
7.炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅；
8.加入鲜汤、盐、料酒烧开；
9.用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即可。