冬虫夏草蒸鸭的做法

类别 清热解毒食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱 肾炎食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 可当点心或菜食用。

主料 鸭800克

辅料 冬虫夏草5克

调料 江米酒5克 植物油15克 白砂糖5克 盐2克 大葱3克 姜3克

1.冬虫夏草用开水泡透后洗净，加适量盐拌匀备用；
2.鸭子宰杀，去毛，洗净；
3.鸭子切开，放入沸水煮3分钟后捞出洗净；
4.葱切段，姜切片；
5.将冬虫夏草、米酒、白糖、葱段、姜片放入于鸭子肚内，上笼蒸约2.5小时；
6.去掉葱、姜，撇去浮油即可。

此菜肴所用的鸭应先老鸭，嫩鸭性温热燥，清肺解热功效不及老鸭。

1. 消炎，清热，解毒。
2. 用治肺肾阴虚、阳痿早泄、遗精盗汗、腰膝酸软、虚劳咳喘，以及病后体虚、久不恢复者。