卤蚝油鲜鲍鱼的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 明目食谱 高血压食谱 补虚养身食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鲍鱼1000克

辅料 姜5克 大葱20克

调料 料酒30克 蚝油20克 白砂糖10克 香油5克 八角5克 桂皮3克 姜5克 陈皮3克 丁香3克 肉豆蔻3克 砂仁3克 花椒3克

1.鲜鲍挖去内脏洗净；葱姜分别洗净，葱切丝，姜切片。
2.把姜、葱、料酒10毫升倒入锅中，再放入鲜鲍一起煮开，开锅后用文火继续煮10分钟。
3.卤料（蚝油20克、料酒20毫升、白糖10毫升、香油5克、卤包[大料、桂皮、姜、陈丁香、豆蔻、砂仁、花椒]）倒入锅中煮开，放入鲜鲍用文火熬70-80分钟，再捞出。
4.淋上一些原汁就完成了鲜鲍的制作。

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。