牡丹螺片的做法

类别 山东菜 清热去火食谱 利尿食谱 脚气食谱 糖尿病食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 牡丹花洁白，在红绿两种芡汁的衬托下，格外美丽醒目，螺片脆嫩而有味。

主料 螺250克

辅料 菠菜30克 火腿30克

调料 姜5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 植物油15克

1.用刀将螺头肉围片成大薄片，共24片，用凉水浸泡一小时后，再用开水氽出，在大盘中摆在两朵牡丹花状，中心用姜末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成细末。
2.勺中加高汤，分别加火腿末和调料勾红汁，加菠菜末勾绿汁，浇在两朵牡丹的两边，再用白汁浇淋在两朵牡丹花上。

螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。