指数
拌对虾片的做法
1.将对虾剪上须、腿,洗净,从脊背中挑出沙肠(俗称沙线)和虾头中的沙包;
2.然后放入水锅,加少许盐、料酒、花椒、葱片、姜片,上火煮至虾体稍硬,皮肉脱离;
3.捞出晾凉,去掉头尾,剥去虾皮,取出虾肉;
4.香椿择洗干净,用沸水焯烫一下,再用冷开水浸凉,取出,挤去水,切成长1.5厘米的段,装在盘中垫底;
5.将熟虾肉放在案板上,用刀从右向左片为厚约0.3厘米的薄片;
6.每片一刀,向左稍稍移动一下,再片第二刀,把虾肉片成扇面形,再用刀托起,一段接一段均匀地摆在盘中香椿的上面,盖住香椿;
7.最后再在顶上码几片虾片,浇上用香油、盐、味精和少许鲜汤调成的味汁即成。
拌对虾片的食谱营养
拌对虾片的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
拌对虾片的营养成分
- 能量472.53千卡
- 蛋白质58.56克
- 脂肪17.9克
- 碳水化合物21.5克
- 叶酸1.38微克
- 膳食纤维2.41克
- 胆固醇579毫克
- 维生素a164.51微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c40.44毫克
- 维生素e13.34毫克
- 胡萝卜素715.02微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸6.1毫克
- 钙297.66毫克
- 磷835.02毫克
- 钾843.23毫克
- 钠2237.82毫克
- 镁169.81毫克
- 铁8.7毫克
- 锌9.49毫克
- 硒101.7微克
- 铜1.14毫克
- 锰0.96毫克