炸对虾的做法

类别 家常菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 不孕不育食谱 青少年食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽金黄，外脆里嫩，鲜咸香浓。

主料 对虾300克

调料 花生油50克 小麦面粉50克 料酒15克 味精2克 盐3克 椒盐25克

1.将对虾剪去须、腿，挑出虾头中的沙包和脊背上沙场，用清水洗净，捞出后控干水；
2.放在碗内，加料酒、味精和盐，抓拌均匀，腌渍入味后，再裹匀一层面粉；
3.将锅架在火上，放油烧热至七八成热时，用漏勺盛虾，抖掉虾体上没有粘住的浮粉，投入油锅速炸；
4.炸时要用手勺不断翻动，一见炸至金黄色，迅速捞出，控净余油，装在盘内；
5.花椒盐放在碟内，同时上桌，吃时蘸花椒盐。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。