咖喱青豆牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱

工艺 滑炒

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汤汁醇厚，鲜辣利口。

主料 牛肉(肥瘦)500克

辅料 洋葱（白皮）50克 木耳(干)25克 青豆10克

调料 咖喱15克 盐3克 味精2克 料酒3克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)10克

1.将牛肉切成小块，洋葱切丁；淀粉调成芡汁。
2.炒锅注油烧热，放入葱头、咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉、木耳、料酒、盐、白糖、鲜汤，用慢火烧透入味，加入青豆、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即成。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。