五香酱兔肉的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 老人食谱

工艺 酱

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸淡适口，酱香味浓。

主料 兔肉500克

调料 料酒20克 酱油50克 盐3克 味精4克 白砂糖20克 大豆油15克 大葱5克 姜3克 茴香籽[小茴香籽]2克 桂皮2克 香叶1克

1.兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗净，放入沸水锅中焯片刻，捞出洗净油污。
2.炒锅上火，放入大豆油适量烧热，放入葱、姜煸香，烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调匀，放入兔肉和适量清水，再放入香料包，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火焖煮至兔肉酥熟。汤汁快干时，放入味精翻匀，出锅晾凉后切成片即可。

料酒又叫黄酒