鱼香荷兰豆的做法

类别 私家菜

工艺 炒

口味 鱼香味

食用 中餐、晚餐

主料 荷兰豆300克

调料 植物油15克 酱油3克 醋4克 辣椒油5克 白砂糖5克 淀粉(玉米)3克 盐2克 味精2克 泡椒5克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）4克

1.将荷兰豆去蒂洗净，下入开水锅内焯一下；
2.酱油、醋、精盐、白糖、淀粉、味精拌匀调成味汁；
3.葱姜蒜切末；
4.泡椒洗净切末；
5.炒锅注油烧至七成热，放入荷兰豆过油，捞出控油；
6.炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，放入泡椒煸出香味，再放入荷兰豆，味汁炒熟即可。