干煸茄子的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 香嫩味浓，鲜香可口。

主料 茄子(紫皮、长)200克

辅料 青椒100克

调料 大葱10克 盐3克 姜5克 鸡精4克 花生油25克

1.将茄子洗净切成片；
2.青椒洗净切成丝；
3.坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2～3分钟，待水分炒干出锅；
4.青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
5.坐锅点火倒油，待油7～8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒；
6.再加入葱花即可出锅。