地三鲜的做法

类别 东北菜

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）150克 茄子(绿皮)300克 青椒100克

调料 色拉油100克 酱油10克 白砂糖3克 盐3克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 芡粉5克

1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块；
2.青椒手掰成小块；
3.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
4.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
5.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；
6.加入水淀粉大火收汁即可。