焗青口贝的做法

类别 法国菜

工艺 焗

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 海虹300克

辅料 洋葱（红皮）35克 西芹50克 番茄100克 罗勒叶15克 柠檬25克

调料 白兰地15克 白酒10克 盐4克 胡椒2克

1.取锅加水，投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒，烧开；
2.加入青口贝，焯水至五分熟，捞出待用；
3.洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细；
4.锅内加油，先投入洋葱粒炒香；
5.再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒，接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味；
6.在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入?炉；
7.?至青口贝成熟、香味透出即可。

注意?烤时间，不宜太长。

番茄 西红柿忌与石榴同食。