猎人鸡的做法

类别 西餐其他

工艺 煨

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 童子鸡1000克

辅料 蘑菇(鲜蘑)250克 番茄500克 橄榄50克 小麦面粉100克 洋葱（黄皮）50克 香菜10克

调料 橄榄油50克 番茄酱250克 盐10克 胡椒粉5克 薄荷2克 香叶2克 大蒜（白皮）15克

1.将雏鸡剖洗干净切成块；
2.番茄切成丁；
3.蘑菇、橄榄切成片；
4.洋葱、大蒜切碎；
5.炒锅注油烧热，将面粉和少许精盐、胡椒粉混合后糊在鸡块上；
6.用中火将鸡块炸至棕色，撇去锅内油；
7.将番茄、番茄酱、蘑菇、橄榄、洋葱、蒜、精盐、胡椒粉、薄荷叶、桂叶混合后浇在鸡块上；
8.煮开后用小火煨30分钟至鸡块熟，撒上香菜段即可食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。