鸡蛋灌饼的做法

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱

工艺 煎

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉200克

辅料 鸡蛋50克

调料 小葱5克 盐2克 味精1克

1.面粉加水适量，揉匀，揪成均匀的剂子；
2.将剂子擀成长带型，再把带型的面饼卷成卷，再将卷直立，从上面擀成面饼，这样就会形成空腔用来灌鸡蛋；
3.鸡蛋打入碗中；
4.将葱切成葱花，放入碗中；
5.同时根据个人口味加入盐、味精；
6.平底儿煎锅中倒入油；
7.大火加热至７成热时，放入面饼；
8.转中小火，煎至开始变成金黄色时，将饼翻转；
9.用刀子在饼上画一个Ｔ型的开口;
10.用筷子将饼的开口处挑起，将搅好的鸡蛋倒入;
11.继续用中小火煎至饼呈金黄色，饼中鸡蛋熟透后即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。