枸枳鳖裙的做法

类别 福建菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 滋阴食谱

工艺 隔水炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

口感 清爽可口，滋补上品。

主料 甲鱼1000克

辅料 枸杞子30克 猪里脊肉150克

调料 大蒜（白皮）20克 盐5克 料酒15克 味精3克 花生油30克

1.鳖宰杀治净，取鳖裙洗净后切成3.5×2 厘米的块，放60℃热水中泡一下，除去外膜，下沸水锅焯水，再洗净；
2.猪里脊肉切3 块，焯水；
3.枸杞洗净、大蒜头切去两头；
4.将鳖裙、枸杞、里脊肉、上汤500毫升放入汽锅，大蒜头过油后放四周，加精盐等配料调味后放入笼屉蒸30 分钟；
5.待鳖裙蒸烂时，拣去里脊肉即成。

该品为药膳，滋阴补肾的补品。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。