素色拉的做法

类别 上海菜 营养不良食谱 青少年食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 菜色鲜艳，酸甜肥香。

主料 土豆（黄皮）30克 苹果30克 竹笋30克 蘑菇(鲜蘑)30克 胡萝卜30克 鸡蛋30克 青豆30克

调料 色拉油100克 芥末3克 醋3克 盐6克 白砂糖2克 味精2克

1.鲜鸡蛋去蛋清留蛋黄，放入碗内，加精盐，白糖，芥末粉少许，用五六根竹筷顺同一方向搅打，边搅边徐徐加入色拉油，不停地搅打，至蛋黄胀成糊状。
2.将土豆丁、笋丁、胡萝卜丁、苹果丁，青豆、蘑菇丁放入盆中，加盐、味精、醋等拌匀，再倒入色拉油拌匀即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。