酿红椒的做法

类别 私家菜 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

工艺 瓤

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 辣椒(红、尖)500克 鲮鱼250克

辅料 虾米15克 荸荠20克 生菜（团叶）50克

调料 盐3克 酱油5克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克

1.红椒洗净吸干水分，开边去籽。鲮鱼肉剁碎，荸荠去皮洗净拍烂，加入剁碎的虾米，再加入调味料（盐3克、酱油5克、胡椒粉1克、香油5克、）拌匀，待用。红椒扑上少许干粉，将鲮鱼肉酿入红椒内，再扑上干粉。西生菜洗净，吸干水分，切幼丝放在碟底。
2.下油半煎炸，将鱼肉煎至金黄色放在生菜丝上即成。