珊瑚萝卜条的做法

类别 清真菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 减肥瘦身食谱 理气调理食谱

工艺 腌

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 酸甜辣脆，色泽悦目。

主料 白萝卜1000克

辅料 黄瓜100克

调料 白醋60克 白砂糖120克 辣椒(红、尖、干)2克 姜10克 盐15克 香油10克

1.萝卜洗净去皮后改切10厘米长条；
2.黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段；
3.将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用；
4.干辣椒去籽切细丝；
5.炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒；
6.然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁；
7.倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成；
8.食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。