泡菜爆河虾的做法

类别 四川菜 健脾开胃食谱 增肥食谱 青少年食谱

工艺 爆

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

口感 泡菜味浓，开胃下饭。

主料 河虾300克

辅料 泡菜50克 辣椒(青、尖)25克 辣椒(红、尖)25克 萝卜25克

调料 盐2克 鸡精2克 酱油10克 白砂糖2克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)5克

1.将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁；
2.坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
3.锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒；
4.加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。