指数
蚕丝肚的做法
1.将猪肚洗净,去油筋、膜,在背面斜剞成宽0.3厘米的花纹,再横着花纹切成3.3厘米、宽2厘米的条,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、黄酒拌匀;
2.将胡椒粉、湿淀粉(13克)、肉清汤30克、盐(3克)在碗内调成芡汁;
3.炒锅放在旺火上,下猪油烧至八成热,放入肚条炒散,再加入泡红辣椒、姜、葱、木耳、豌豆苗炒一下,烹入芡汁,淋上香油,颠翻几下即成。
蚕丝肚的食谱营养
蚕丝肚的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
蚕丝肚的营养成分
- 能量1767.33千卡
- 蛋白质52.62克
- 脂肪164.24克
- 碳水化合物27.5克
- 叶酸15.88微克
- 膳食纤维2.44克
- 胆固醇1154.5毫克
- 维生素a275.16微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c34.68毫克
- 维生素e13.67毫克
- 胡萝卜素1364.8微克
- 核黄素0.9毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸10.96毫克
- 钙90.73毫克
- 磷583毫克
- 钾773.55毫克
- 钠3030.66毫克
- 碘0.08微克
- 镁79.4毫克
- 铁13.18毫克
- 锌7.47毫克
- 硒41.95微克
- 铜0.19毫克
- 锰1.02毫克