辣牛肉的做法

类别 四川菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 卤

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛腱子肉300克

调料 盐5克 大葱20克 姜10克 料酒10克 辣椒(红、尖、干)15克 八角3克 花椒2克 酱油5克 味精5克 辣椒油5克

1.牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。
2.在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。
3.牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。