马齿苋滚鱼尾汤的做法

类别 清热解毒食谱 利尿食谱 关节炎食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 马齿苋250克 草鱼300克

调料 大蒜（白皮）10克 姜5克 盐3克 味精2克 植物油15克

1.先把马齿苋菜除去根，摘去老叶，取嫩的部分摘短，清水洗净，沥干水；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；姜洗净切片。
2.将鲩鱼尾洗净，抹干水，加入少许精盐腌15分钟。
3.烧热锅，下油2汤匙，放入姜片和鱼尾，煎至两面皆呈黄色铲起。
4.放下蒜茸爆香，加入清水7杯，武火烧滚，放入鲩鱼尾，大火滚约5分钟，再到入马齿苋菜，煮沸，慢火煮约10分钟，加入精盐和味精调味，即成。

草鱼又称鲩鱼。

此汤具有清热，利水去湿的功效。

马齿苋 马齿苋禁与鳖甲同用。